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[全体概要]
白馬三山から流れる清水を、そば打ちとつゆの仕込みに使用。信州産と北海道産のそば粉で打ったやや細めの二八そばは、喉越しが良くスッキリとした味わい。素朴な味わいのつゆは、北海道産の昆布、枯本節、枯宗田に秘伝のかえしを合わせて作る。そばが売り切れ次第閉店なので、早めの来店がおすすめ。
[全体概要]
白馬の清澄な水が醸すそばとつゆの絶妙な調和
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〒399-9301
長野県北安曇郡白馬村八方5272

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営業:11時〜14時30分(12月頃〜3月頃は17時〜20時も営業)
休業:不定
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その他:ざるそば700円、冷やしたぬきそば750円
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