越後のどん呑の旅行・観光：おでかけガイド

盛付けも手が込んでいて食欲をそそる

明るい看板で夜でも目立つ。ご飯物も豊富だ

[全体概要]
明るい雰囲気で気軽に入れる小料理屋さん。目移りしそうなほど日本海産の魚の種類が豊富。お刺身も身がしまって活きがいい。何より驚かされるのが御主人のこだわり。オリジナルの日本酒は田植えから稲刈りまで、ちょっとしたおつまみもすべて手作り。長年、日本料理店で修業を積んだだけあり、味も確か。

[全体概要]
新鮮！魚料理が旨い手作り重視の小料理屋

所在地	〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町西山2441-6

旬のネタが旨い特選にぎりと利き酒セット

つい座ってみたくなるモダンなカウンター

[全体概要]
日本海産の魚を仕入れる大寿司は50年前にオープンした老舗店。前菜、刺身、料理、寿司を出すお寿司のフルコース、トロとタクアンを一緒に巻いたトロタク巻きなどの変わり寿司、まぐろのターターという洋風つまみが要チェック。オーソドックスなにぎりや刺身もおいしいが、個性的な品々もぜひ試してみよう。

[全体概要]
ネタは日本海の老舗店個性派寿司もご賞味を！

所在地	〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢321-13

一軒屋の建物で、中はテーブル席と座敷あり

長方形の器がへぎそばの証拠！写真は２人前

[全体概要]
ふのりという海藻をつなぎに使った『へぎそば』を、ひき立て、打ち立て、ゆで立てで出すおそば屋さん。しっかりした弾力ある食感と、ほんのり若草色がきれいなそばだ。出来たてのへぎそばは５分もするとたちまち伸びてしまう。おそばがテーブルに運ばれたら、タイミングを逃さず食べることが大切だ。

[全体概要]
コシにこだわったへぎそばを食べられる店

所在地	〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2-6-3

舞茸御膳の他、刺身やうどん、丼などもある

１階奥にはさらにお座敷。２階にも客席が

[全体概要]
たくさんの小鉢が目にも楽しい舞茸御膳が看板メニュー。ひとつの素材を揚げ物から蒸し物まで、バリエーション豊富に料理して舞茸のおいしさを引き出している。掘りごたつのお座敷やテーブル席があり、小人数からグループまで対応。春は山菜、夏は鮎、冬はけんちんなど、季節に合った料理を食べさせてくれる。

[全体概要]
のんびりと和みながら旬の味覚を楽しもう

所在地	〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢328-1

舞茸・山菜釜めしと海鮮釜めしはイチ押し

[全体概要]
日本海の海の幸、魚沼産こしひかり、地元の舞茸や地鶏などをふんだんに使ったこだわりの釜めしが味わえる。定番の『舞茸・山菜釜めし』や『海鮮釜めし』のほか、紅ズワイかにを使った『かに釜めし』、魚野川の地鮎を使った初夏〜秋限定の『鮎釜めし』、地鮭の卵を使った秋冬限定の『ととまめ釜めし』もぜひ。

[全体概要]
魚沼産こしひかりと地の具材の絶品釜めし

所在地	〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢327-1

[全体概要]
赤湯は，苗場山の東南中腹，清津川上流の深い谷間にある。素朴な宿の山口館が1軒だけで，最近では珍しいランプの宿である。荷上げは今もすべて人力によるという。薬師湯，玉子湯など河原に三カ所の露天風呂がある。豪雨があるとすぐ埋没するので，また掘り起こす。

宿泊施設軒数 ： 1

宿泊施設総定員 ： 70

利用者数（年間） ： 2千人

所在地	〒949-6212 新潟県南魚沼郡湯沢町三国