割烹与多呂の旅行・観光：おでかけガイド

上にのった甘味噌が美味な揚巻ゆばの田楽

老舗ながら、料理は気軽な雰囲気の広間で

[全体概要]
老舗でありながら気さくな雰囲気の店。一番人気のコース料理は、引きあげゆばの刺身や揚巻ゆばなど、ゆば料理７品にご飯、漬物付の『ゆば懐石コース』。中でも筒状に丸めて揚げた揚巻ゆばを油抜きして炊く揚巻ゆばの田楽は、まろやかで美味。料理はヘルシーなのに栄養価も高くボリュームもあり若者にも人気。

[全体概要]
手間をかけてつくられただしを吸わせた揚巻ゆば

所在地	〒321-1403 栃木県日光市下鉢石町955

[全体概要]
ゆば料理。創業100年の老舗。懐石風の日光ゆば料理定食。

収容人員 ： ８０

所在地	〒321-1403 栃木県日光市下鉢石町

[全体概要]
創業明治5年のゆばの老舗。揚げゆばはばち売りでも買え、保存日が2〜3日なためおみやげに人気がある。他に、ゆば刺しも注文により受付けている。

所在地	〒321-1403 栃木県日光市下鉢石町９４８

日光名物ゆばをまるごと堪能したい

一風変わったゆば料理を味わうならこの店

[全体概要]
日光名物湯波を工夫した料理が味わえる店。肉厚で食べごたえがある『ゆば寿司』、最高級の豆乳で作った『ゆばゼリー』、『ゆばシャーベット』など、デザートまで充実のゆば料理を楽しめる。生きたままさばく『岩魚寿司』や『日光舞茸の天ぷら』なども人気。店内の水槽には、調理される岩魚が泳いでいる。

[全体概要]
ゆば、新鮮な岩魚など土地の味覚を堪能

所在地	〒321-1403 栃木県日光市下鉢石町808

糀から手作りで作られる本格酒まんじゅう

[全体概要]
自家製の糀ともち米を発酵させ、搾り汁で粉を溶き再び発酵させる。できた皮で自家製のこしあんを包んで蒸し上げる酒まんじゅう。こしあんの上品な甘みが、皮のほどよい酸味で引き立つ。無添加なので時間が経つと固くなるが、蒸し直せば風味が戻る。殺菌力のある松の経木に包まれているのが、どこか懐かしい。

[全体概要]
甘党ならずとも手が出る無添加酒まんじゅう

所在地	〒321-1403 栃木県日光市下鉢石町946

[全体概要]
創業130年というゆばの老舗。揚げゆばの他にも、ぜんまい巻きや長寿揚げ、欣ゆばなどのように店オリジナルのものもある。

所在地	〒321-1403 栃木県日光市下鉢石町８０９