「山形　蕎麦食べ歩き」

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[ 出羽屋 ] （ 山形県 > 寒河江・月山 ）

山菜＆きのこがたっぷり入った鍋に、 そばを入れ少し煮て食べる蕎麦。 そばは煮ても切れないように、工夫がされているそうです。 汁は薄めなので、そのまま飲んで味わえます。 2004/4/1  12時台 蕎麦 食べる

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[ いろは本店 ] （ 山形県 > 尾花沢・新庄・村山 ）

河北町あたりはこの手の「冷たい肉そば」が有名。 有名のは「いろは本店」と「一寸亭（ちょっとてい）」 （いろは・一寸亭ともに支店、分店あり） 今回は、いろは本店に行きました。 見た目、普通のそばですけど、そばもつゆも冷たいんです。 つゆは、鶏がら＋かつお？かな?。 甘めです。 上には、味を付けて煮てある鶏肉スライスがのってます。 「肉そば普通盛」600円 2004/5/1  12時台 蕎麦 食べる

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[ 寝覚屋半兵エ ] （ 山形県 > 酒田・鶴岡 ）

蕎麦ではなく、「麦切り」がメインです。 麦切りって‥基本的にはうどんと同じ（？）だと思いますが、 作る行程がちょっと違うのかもしれません。 食べたのは「そばと麦切りのセット」。 麦切りは、かなりコシあり、シコシコ！ つるつるで、ノドごしもいいです。 蕎麦はちょっと水っぽいか？ ツユはカツオ系のようです。 とにかく人気でとても混んでました。 2004/6/1  12時台 蕎麦、麦切り 食べる

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[ 三百坊 ] （ 山形県 > 山形・天童・上山 ）

蔵王方面から西蔵王高原ラインを抜けて 山形自動車道蔵王インターへ行く途中にあります。 看板を見のがすと、発見できない可能性大。 自家栽培・自家製粉そば粉の板そばは何と！1800円〜 （自家栽培でないそば1000円〜） ひじょうに高いけど、食べると納得の値段。 田舎蕎麦なのに、そんなにザラザラしていません。 そばの香りもふわり優しい。 ここの「そば湯」は濃い。 ドロドロしていて栄養分いっぱいといった感じです。 高級？蕎麦ときれいな庭園で、優雅気分に浸れます。 2004/7/1  0時台 蕎麦 食べる

5

[ 七兵衛そば ] （ 山形県 > 尾花沢・新庄・村山 ）

山形県村山市の奥あります。 お店の雰囲気も、おばあちゃんの家に来たという感じ。 ここの蕎麦屋、何とメニューは、1つしかありません。 さらに驚くのは 田舎そば：1人前1000円、食べ放題。 他にお浸し等のおかずが３品付きます。 この日は、こんぶの煮付け・うるいのお浸し・きくらげのお浸し。 そして、ココ一番の特徴は 「つゆを大根のおろし汁で割る」スタイル。 蕎麦自体は田舎蕎麦で 太め・コシ強し・舌ざわりもザラザラしていますが。 とてもさっぱりしていて、どんどん箸が進みます。 2004/8/1  12時台 蕎麦 食べる