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「泡盛メーカー自ら作る南蛮荒焼の甕　泡盛は酒を寝かす古酒の文化」

 「Ｇｏｏｄ！」票：8票 ／ アクセス数：2728
これは凄い！
知らなかった！

沖縄泡盛メーカーで唯一泡盛を熟成させる甕を作っているところがあります。
それは「忠孝酒造」です。
酒造メーカーが甕を作るのは全国にも例がないことのようです。

泡盛は酒を寝かせる文化、そう俗に言う三年以上熟成させた「古酒」です。
普通の甕だと数年〜数十年寝かせているうちにアルコールが飛んで、量が物凄く減ってしまうらしい。
でもこの南蛮荒焼の甕は沖縄の島尻ジャーガルの土をろくろで一つ一つ丁寧に作り上げ、乾燥、焼き上がりに至るまでの収縮率が何と４５％！
焼き締まっているので土から出来たとは思えない程の金属音がします。
これにより寝かせてもアルコールが飛びにくい甕になるそうです。
また、荒焼は土に含まれている鉄分、カルシウム、マンガン等の金属成分が甕より溶け出して触媒作用をし、熟成を促進させるそうです。

琉球文化は奥が深い。
日付 2006/5/12 〜 2006/5/12
同行者 友人（グループ）
テーマ 歴史・文化・芸術
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1
 [ 忠孝酒造 ] （ 沖縄県 > 南部 ）
泡盛メーカー自ら作る南蛮荒焼の甕　泡盛は酒を寝かす古酒の文化：忠孝酒造
これは焼いた甕が並べられている写真です。
自然な模様ができていて素晴らしい出来上がり。
撮影日 2006/5/12  10時台
キーワード 文化、伝統、泡盛、忠孝酒造
フォトの種類 見る・遊ぶ
2
 [ 忠孝酒造 ] （ 沖縄県 > 南部 ）
泡盛メーカー自ら作る南蛮荒焼の甕　泡盛は酒を寝かす古酒の文化：忠孝酒造
社員の方が一つ一つろくろで丁寧に作っています。
これは職人芸ですね。
簡単そうに作りますが実際は難しいそうです。
初心者にはまず作れません。
撮影日 2006/5/12  10時台
キーワード 文化、伝統、泡盛、忠孝酒造、観光
フォトの種類 その他
3
 [ 忠孝酒造 ] （ 沖縄県 > 南部 ）
泡盛メーカー自ら作る南蛮荒焼の甕　泡盛は酒を寝かす古酒の文化：忠孝酒造
南蛮荒焼の甕に泡盛を入れ貯蔵している倉庫です。
実は沖縄で最も大きい木造建物だそうです。
台風の多いここ沖縄では大きい木造建物は珍しいそうです。
撮影日 2006/5/12  10時台
キーワード 文化、伝統、泡盛、忠孝酒造、観光
フォトの種類 その他
4
 [ 玉泉洞王国村] （ 沖縄県 > 南部 ）
泡盛メーカー自ら作る南蛮荒焼の甕　泡盛は酒を寝かす古酒の文化：玉泉洞王国村
近くの「おきなわワールド」に行き玉泉洞も見てきました。
他にもハブ博物公園でショーをやっていたり、琉球ガラスなど沖縄工芸の店もあるスポットです。
撮影日 2006/5/12  15時台
キーワード 自然、見る、観光
フォトの種類 見る・遊ぶ
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