［常陸大宮市　竹辰］

ざるそばをオーダーしました。量は多めです。他の蕎麦屋さんの２〜３倍はあります。細いめんながら、コシは強いですね。めんがカツオだしのつゆとよくからみ合います。そのバランスが絶妙ですね。歯ごたえ、のどごしとも格別です。これほどの蕎麦を打っているご主人が30代前半と聞いてびっくり。その実力にまたしても脱帽です。
自分で打った蕎麦を食べることを願いながらも、その技術がなくて願いを果たせなかった祖父のことを思いながら、蕎麦を打っているといいます。その心意気に好感が持てます。週末だけではなく、平日も営業できるようになるといいですね。